Spaghettis de Courgettes au Pesto de Pistaches et Tomates Rôties
Les spaghettis de courgettes au pesto de pistaches et tomates rôties sont une option saine et savoureuse pour vos repas.
Cette recette légère remplace les pâtes classiques par des courgettes spiralées, riches en fibres et faibles en calories.
Le pesto de pistaches apporte une touche d’originalité avec sa saveur douce et crémeuse, tandis que les tomates rôties ajoutent une note sucrée et légèrement caramélisée.
Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent perdre du poids tout en profitant de chaque bouchée.
Laissez-vous tenter par ce mélange de fraîcheur et de saveurs, conçu pour votre bien-être.
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 120°.
Mélanger dans un saladier les tomates cerise avec 2 CS d’huile d’olive.
Assaisonner et mettre au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 30 minutes, les retourner puis cuire 30 minutes supplémentaires.
Étape 2
Faire toaster les pistaches quelques minutes à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laisser refroidir.
Étape 3
Laver la courgette, couper les extrémités et faire des spaghettis ou des tagliatelles en utilisant un éplucheur à julienne ou une mandoline.
Étape 4
Préparer le pesto en mixant les pistaches, le basilic, la roquette et le jus de citron. Assaisonner.
Étape 5
Cuire les courgettes 6 minutes dans de l’eau bouillante salée et égoutter.
Étape 6
Pour dresser, ajouter le pesto sur les courgettes. Disposer les tomates rôties sur l’ensemble et garnir de zeste de citron et de basilic.
Pour 4 personnes
1 courgette moyenne
1 poignée de tomates cerise avec leurs queues
Le zeste d’un citron + 1 CS de jus de citron
60g de pistaches crues et non salée
l poignée de basilic frais
2 grosses poignées de roquette
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du Moulin
~302 kcal
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