Axoa de Dinde Basque Allégée
Savoureux et LĂ©ger

L’Axoa de Dinde est un plat traditionnel basque, riche en saveurs et en épices, mais cette version allégée vous permet de profiter de tout le goût sans les calories excessives.
En utilisant de la dinde maigre à la place de la viande de porc traditionnellement utilisée, ce plat devient plus léger tout en restant délicieux.

Le mélange de poivrons rouges, d’oignons et d’ail cuit dans un bouillon de volaille donne une base parfumée et savoureuse. Le concentré de tomate ajoute de la richesse à la sauce, tandis que l’origan, le thym et le piment d’Espelette donnent une touche caractéristique du Pays Basque.

Ce plat est à la fois simple à préparer et riche en saveurs. La cuisson à feu doux permet aux épices de bien s’infuser dans la viande, créant ainsi une sauce bien épicée, mais équilibrée. Vous pouvez ajuster la quantité de piment d’Espelette selon votre goût pour un plat plus ou moins relevé.

Accompagné de riz, de pommes de terre ou même d’une simple salade, l’Axoa de Dinde est un repas complet et nourrissant. Il peut être préparé en grande quantité et est parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Ce plat est une belle manière de découvrir les saveurs basques tout en restant fidèle à un mode de vie plus léger et équilibré. Il est idéal pour ceux qui veulent savourer un plat réconfortant tout en respectant leurs objectifs nutritionnels.

Préparation

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Étape 1

Faire revenir dans une cocotte les poivrons et les oignons Ă  feu vif dans l’huile d’olive 1 minute.

Étape 2

Ajouter la viande, l’ail, les herbes et le piment.

Faire revenir 3 minutes en remuant.

Étape 3

Verser le bouillon dans la cocotte avec le concentré de tomate.

Saler, poivrer et porter Ă  Ă©bullition.

Étape 4

Baisser le feu et laisser mijoter Ă  couvert pendant 30 minutes.

Ă€ la fin, retirer le couvercle pour laisser la sauce s’Ă©paissir un peu.

Pour 4 personnes

  • 600g d’escalopes de dinde coupĂ©es en petits cubes
  • 2 poivrons rouges Ă©pĂ©pinĂ©s et coupĂ©s en petits dĂ©s 
  • 2 CS de concentrĂ© de tomate 
  • 2 oignons Ă©mincĂ©s 
  • 2 gousses d’ail Ă©mincĂ©es
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 1 CS d’origan
  • 1 CS de thym
  • 2 cc de piment d’Espelette
  • 1 CS d’huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Valeur calorique estimée :
350 à 400 calories estimées par portion

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