Poires Pochées aux Épices :
Un Dessert Parfumé et Gourmand
Les poires pochées aux épices sont un dessert élégant et parfumé, qui marie parfaitement la douceur des poires avec les arômes chaleureux des épices comme la cannelle, l’anis étoilé et la cardamome.
Ce dessert simple à réaliser offre une belle complexité de saveurs et peut-être servi aussi bien tiède que froid, selon les préférences.
La cuisson des poires dans un sirop doux au miel et au sucre permet de les rendre tendres tout en leur conférant une belle couleur dorée.
L’ajout des épices, dont la vanille et le jus de citron, rehausse le goût fruité et offre une sensation réconfortante.
Le sirop réduit à la fin pour napper les poires est une touche finale parfaite, qui sublime encore plus ce dessert.
Ce plat est idéal pour une fin de repas légère et raffinée. Il peut être accompagné de crème chantillys, de mascarpone ou de glace pour plus de gourmandise. De plus, les poires pochées peuvent être préparées, ce qui les rend pratiques pour les repas en famille ou entre amis.
Les poires pochées aux épices sont également une excellente option pour ceux qui cherchent un dessert plus léger, tout en étant riche en saveurs et en arômes. Facile à personnaliser, vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts ou ajouter des fruits secs pour plus de texture.
Préparation
Étape 1
Verser l’eau avec le sucre et les épices dans une petite casserole.
Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum.
Étape 2
Éplucher les poires en laissant la queue.
Les évider par le fond avec un couteau pointu.
Les citronnés au fur et à mesure pour qu’elles ne noircissent pas.
Étape 3
Dès que le sirop aux épices bout, y plonger les poires et faire cuire pendant environ quarante minutes à frémissement, en les retournant de temps en temps, très délicatement.
Étape 4
Laisser refroidir les poires dans le sirop puis réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Étape 5
Dresser les poires dans des assiettes, arroser avec le sirop et décorer avec les épices.
Pour 4 personnes
- 4 poires mûres mais fermes
- 750ml d’eau
- 80g de sucre en poudre
- 40g de miel
- 1 bâton de cannelle
- 5 badianes (anis étoilé)
- 5 gousses de cardamone
- 1cc d’extrait de vanille
- Le jus d’un citron
Valeur calorique estimée :
150 à 200 calories estimées par portion
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