Tajine de Patates Douces, Carottes & Navets

Le Tajine de Patates Douces, Carottes & Navets est un plat végétarien délicieux et réconfortant, parfait pour les repas d’hiver ou pour ceux qui souhaitent savourer un plat aux épices parfumées.
Ce tajine regorge de légumes doux et fondants, cuits dans une sauce tomate riche et épicée, idéale pour accompagner du couscous ou du pain.

Les légumes sont cuits à la perfection, avec des patates douces sucrées, des carottes croquantes et des navets savoureux. Le concentré de tomate et les tomates concassées forment une base délicieuse et crémeuse qui enrobe les légumes.
Le mélange d’épices marocaines, comprenant souvent du cumin, de la coriandre, et du curcuma, apporte une chaleur et une profondeur de saveurs, tandis que la coriandre fraîche en finition ajoute une touche de fraîcheur.

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très nourrissant, grâce à la richesse en fibres et en vitamines des légumes. L’utilisation du bouillon de volaille maison ou en cube permet d’ajouter une profondeur supplémentaire au goût, tout en gardant le plat léger et équilibré.

Le Tajine de Patates Douces, Carottes & Navets est parfait pour les repas en famille, les dîners entre amis ou les occasions spéciales. Sa préparation simple et rapide permet de créer un repas savoureux sans effort, tout en apportant une belle variété de textures et de saveurs.

Ce plat est également facile à personnaliser. Vous pouvez ajouter des pois chiches pour encore plus de protéines, ou remplacer certaines épices selon vos préférences. Peu importe comment vous le préparez, il sera toujours un succès auprès de vos invités ou de votre famille.

Préparation

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Étape 1

Faire revenir dans une cocotte avec 1 CS d’huile :
L’ail, les oignons et les Ă©pices jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange embaume.

Étape 2

Rajouter les cubes de patates, les rondelles de carottes, le navet, le concentré de tomate et faire revenir pendant 2 minutes.

Étape 3

Ajouter les tomates concassées et le bouillon. Assaisonner.

Étape 4

Porter Ă  Ă©bullition, baisser le feu au minimum et cuire Ă  couvert pendant 1 heure environ.
Les légumes doivent être tendres et il ne doit pas y avoir trop de liquide.

Puis parsemer de coriandre.

Pour 4 personnes

  • 1 grosse patate douce coupĂ©e en gros cube

  • 4 carottes coupĂ©es en rondelles

  • 2 navets coupĂ©s en petits cubes

  • 1 oignon Ă©mincĂ©

  • 2 gousses d’ail hachĂ©es

  • 1CS de concentrĂ© de tomate

  • 1 boĂ®te de tomates concassĂ©es de 400g

  • 400ml de bouillon de volaille maison ou en cube

  • 2 CS de mĂ©lange d’Ă©pices marocaines

  • 1 CS d’huile d’olive

  • Fleur de sel et poivre du moulin 

  • Coriandre pour dĂ©corer

Valeur calorique estimée :
250 à 300 calories estimées par portion

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