
Vatapa Brésilien : Crevette et Lieu Noir dans une Sauce Exotique
Le Vatapa BrĂ©silien est un plat traditionnel brĂ©silien qui combine des crevettes, du poisson blanc et une sauce crĂ©meuse pleine de saveurs exotiques. Cette recette colorĂ©e est une explosion de goĂ»ts grĂące Ă lâassociation du gingembre, de la noix de coco rĂąpĂ©e, du paprika et du piment, avec une touche acidulĂ©e apportĂ©e par le jus de citron vert.
Le plat est facile à préparer et parfait pour un dßner ou un repas de famille. La base de la sauce est composée de tomates concassées et de fumet de poisson, qui confÚrent un goût riche et profond. Le gingembre et le paprika apportent une chaleur subtile, tandis que la noix de coco et la crÚme de coco créent une texture onctueuse et gourmande.
Accompagné de riz, ce plat est non seulement savoureux, mais aussi nourrissant grùce aux protéines des crevettes et du lieu noir. La coriandre fraßche hachée ajoute une note de fraßcheur qui équilibre parfaitement le tout.
Le Vatapa Brésilien est un excellent choix pour ceux qui cherchent à découvrir la cuisine brésilienne ou à ajouter un peu de variété à leurs repas quotidiens. Simple à réaliser, il est idéal pour impressionner vos invités tout en étant simple à préparer. Une fois que vous aurez goûté à cette recette, elle deviendra sans doute un incontournable dans votre répertoire culinaire.
Préparation
Ătape 1
Faire revenir l’oignon avec 1 CS d’huile d’olive dans une grande sauteuse jusqu’Ă ce qu’il soit translucide.
Ajouter la moitie des tomates et la crĂšme de coco.
Cuire 2 minutes.
Ătape 2
Ajouter 1 CS de noix de coco rùpée et 1 CS de coriandre.
Cuire 2 min.
Ătape 3
Mixer le tout. RĂ©server dans la sauteuse, ajoutez le reste des tomates et le fumet de poisson.
Ătape 4
Amener Ă Ă©bullition et laisser mijoter Ă dĂ©couvert, jusqu’Ă Ă©paississement (environ 15 min).
Ătape 5
Saler légÚrement, couvrir et garder au chaud.
Ătape 6
Saler et poivrer les filets de poissons, les cuire 5min dans 1CS d’huile d’olive en les retournant une fois.
Ătape 7
Ajouter les crevettes rincées et la sauce bien chaude.
Laisser mijoter 2 min.
Ătape 8
DĂ©corer avec le reste de la noix de coco et la coriandre.
Arroser de jus de citron vert. Servir sur un lit de riz parfumé thaï ou basmati.
Pour 2 Ă 3 personnes
500g de crevettes bio cuites et décortiquées
300g de lieu noir
100ml de fumet de poisson
1 boßte de tomates concassées (400g)
2 CS de noix de coco rùpée
3 CS de gingembre congelé ou 20g de gingembre frais émincé
1cc de paprika en poudre
1 oignon émincé
2 gousses d’ail Ă©mincĂ©es
1 citron vert
2 CS de crÚme de coco non sucrée
2 CS d’huile d’olive
Fleur de sel et piment de Cayenne
2 CS de coriandre fraiche hachée
Valeur calorique estimée :
350 à 400 calories estimées par portion

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